Прободная язва двенадцатиперстной кишки: правильная диета после операции
Диета должна основываться на клинических признаках болезни, обменных процессах организма больного и строгом пищевом режиме.
Лечебное питание при прободной язве двенадцатиперстной кишки
Трофическим повреждением считается язва желудка. Это заболевание образуется тогда, когда отсутствует равновесие между защитными функциями и воздействием таких факторов на оболочку желудочного тракта, которые имеют агрессивный характер. Во время подбора правильного питания следует учесть, что язвы способны возникать при генетической предрасположенности, таких болезнях, как гастрит или желчнокаменной, а также при холецистите. Язва развивается, если питание здорового человека является нерациональным и нерегулярным, когда он употребляет в основном бутерброды и очень редко – жидкие блюда, и при постоянном приеме острой и грубой еды.
Могут раздражать слизистую, что, собственно, и вызывает язву, вредные привычки, основанные на курении и употреблении алкогольных напитков. Такие факторы способны снижать защитные функции человеческого организма. Негативно сказываются на здоровье и некоторые лекарственные средства, которые могут вызвать побочные эффекты. Ежедневные стрессы, нервное перенапряжение и пребывание в депрессии тоже способны вызвать многие заболевания, в том числе и язву.
Данное заболевание относится к чрезвычайно опасным недугам, которые несут прямые угрозы человеческой жизни. Так, язва может способствовать тому, что у больного произойдет внезапное внутреннее кровотечение, а спустя некоторое время это может перерасти в онкологию. Чтобы избежать столь серьезных проблем, следует основное внимание уделить именно правильному и своевременному лечению, в основе которого лежит лечебная диета, необходимая при прободной язве двенадцатиперстной кишки, особенно если речь идет о послеоперационном периоде.
Итак, важно то, что рацион в первую очередь должен быть сбалансированным и полноценным относительно физиологии. Подобная диета должна состоять из белковой пищи (100 гр.), жиров (100 гр.) и углеводов (420 гр.). Разрешается употреблять в день около 12 гр. соли и не больше 1,5 литров воды. Что касается непосредственно калорийности, то она должна составлять около 3000 ккал.
Диета при наличии язвы является направленной на то, чтобы восстановить секреторные и перистальтические функции.
Благодаря их нормальной работе снимается процесс воспаления. Чтобы эффект диеты был правильным, то необходимо из рациона убрать те продукты, которые раздражают слизистую оболочку и плохо перерабатываются.
Более того, нужно понимать, что продукты, которые на первый взгляд кажутся одинаковыми, все же отличаются скоростью переваривания. Здесь все зависит от различных способов приготовления той или иной пищи. Если говорить более конкретно о самом приготовлении, то в основу диеты должны войти такие блюда, которые будут сделаны на пару, отваренные, перетертые. К тому же они не должны содержать грубых волокон, а употреблять их следует в теплом виде. При этом перерывы между приемами пищи должны быть не больше четырех часов, а само питание должно быть шестиразовым.
Что касается запрещенной пищи, то это, прежде всего, относится к грубомолотому хлебу, сдобной выпечке и любым свежеиспеченным изделиям. Бульоны не должны быть основанными на мясе или грибах, придется отказаться и от концентрированных овощных отваров. При таком заболевании неприемлемы жирные мясные изделия, различные копчености, отказаться нужно и от консервированной рыбы и мясной продукции в таком же виде.
Кислые молочные изделия тоже не подходят, то же касается и жареных, крутых яиц, бобов, кукурузы, перловки, пшена, капусты, редиса, шпината, грибов, огурцов, овощей в консервированном виде, острых закусок, приправ, а также алкоголя, кваса, кофейного напитка и газировки.
Что касается рекомендованных продуктов, то употреблять необходимо несдобную выпечку, белую и желательно вчерашнюю. Эти требования относятся к хлебу, печенью, бисквитам. Отлично для тех, у кого была определена язва, подходят супы в виде пюре на основе сваренного мяса и каких-либо овощей (только не тех, которые были перечислены выше). При этом разрешается использовать отвар картофеля или моркови, но он должен быть некрепким.
Супы тоже допускается приготовить на манке с молоком, геркулесе, рисе, сладких ягодах. А заправить их можно с помощью сливок, масла или омлетной смеси.
Мясо разрешается готовить на пару или употреблять его в вареном виде, без сухожилий, а жир необходимо удалять непосредственно перед готовкой мяса. Лучше всего брать курицу, крольчатину, печень, говядину, язык, постную баранину, свинину или делать котлеты на пару. Рыбу употреблять разрешается, только она должна быть диетически приготовленной.
Приветствуются и молочные изделия некислого вида, омлеты из яиц (сделанные на пару), гарниры из манки, гречки, макарон, риса, овсянки. Каши должны быть постными или же молочными. Подходят и такие овощи, как капуста (цветная), морковь, картофель, кабачки, свекла или тыква. Но их необходимо варить, готовить на пару или делать из них пюре.
Что касается десертов, то можно лакомиться сладким вареньем, киселем, фруктами, печеными ягодами, медом, зефиром, компотом. Сахар тоже не следует исключать из рациона. В качестве напитков можно использовать как чай, так и кофе, но они должны быть некрепкими и с молоком. Прекрасно подойдет отвар, сделанный из шиповника, сладкий сок и какао. Для заправки блюд можно использовать любое масло (растительное и сливочное).
Примерное меню во время заболевания
Учитывая вышесказанное, можно заметить, что продукты, которые разрешается есть во время язвы, достаточно разнообразны. По этой причине лечебное меню является очень вкусным и придерживаться его будет просто. Если при наличии язвы нет болей, отрыжки, не тошнит, и нет никаких других неприятных признаков, можно применять следующее меню, при котором используется непротертая еда.
Так, на завтрак следует употреблять масляные бутерброды, творог (некислый), яйца в жидком виде, в качестве напитка – какао. Если прибегать к дополнительному завтраку, то здесь можно брать запеченную тыкву с медом или сахаром. На обед готовится супчик на основе молока или овощей, а крупу при этом следует хорошо разварить. Берется кусок мяса нежирного сорта (во время готовки применяется диетический способ). Для гарнира надо сделать овощи на пару, а запивать все следует компотом. Для полдника берется кисель (молочный или из сладких ягод) и выпечка. Ужин, который должен быть не поздним, допускает рыбу (ее можно запечь в молочном соусе), гречку или же морковное пюре. А вот если поздним вечером все же захочется перекусить, то следует ограничиться молоком или сливками.
Если неприятные признаки, присущие язве, являются ярко выраженными, то в таком случае следует использовать протертую пищу. Поэтому для завтрака берутся жидкие кашицы из риса или манки и некрутые яйца. Чтобы просто перекусить, можно взять яблоки (испеченные) – их надо есть с сахаром или медом. Во время обеда следует употреблять суп на основе молока и с переваренной овсяной крупой, тефтельки (паровые) и морковное пюре. На полдник следует выпить настой из шиповника и съесть немного сухого печенья. На ужин нужно запечь рыбу и сделать картофельное пюре. Позже можно выпить молока.
Диета в послеоперационный период
Если такие рекомендации проигнорировать, то не избежать сложной операции, после которой нужно будет придерживаться длительного лечения и правильного диетического питания. Поэтому, если все же была произведена операция по лечению прободной язвы, то необходимо как можно меньше употреблять соли, быстрых углеводов и жидкости. Если состояние больного после хирургического вмешательства не нормализовалось, то ему можно первое время принимать только минеральную воду без газов, чай или кисель из фруктов. После в меню добавляется немного супа в виде пюре и измельченные яйца.
Таким образом, чтобы не осложнить ситуацию, следует придерживаться вышеуказанной диеты, которая является разнообразной и вкусной.
(Пока оценок нет)
Загрузка...